Cách chế biến ngũ cốc nguyên hạt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp, chất xơ tự nhiên, một vài loại vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, nó thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thêm vào trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Nếu bạn đang muốn bổ sung mà chưa biết cách chế biến ngũ cốc nguyên hạt tại nhà như thế nào thì có thể tham khảo ở bài viết bên dưới đây của chúng tôi nhé.

1. Thực tế, ngũ cốc nguyên hạt là gì?

Cách chế biến ngũ cốc nguyên hạt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng
Các loại ngũ cốc nguyên hạt

 

Ngũ cốc nguyên hạt chứa ba lớp: cám, mầm và nội nũ (hạt tinh chế chỉ chứa nội nhũ). Chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn các loại thực phẩm ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng vì nhiều chất bổ dưỡng ở lớp ngoài của hạt đã bị mất trong quá trình xơ chế và chế biến.

Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư. Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt giảm cân còn được coi là biện pháp cực kỳ hiệu quả.

Nguồn: www.betterhealth.vic.gov.au

2. Cách chọn các sản phẩm có ngũ cốc nguyên hạt

Cách chế biến ngũ cốc nguyên hạt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng
Các loại nguyên liệu trong ngũ cốc nguyên hạt

 

Hãy thêm ít nhất một nửa số ngũ cốc trong chế độ ăn uống của bạn là ngũ cốc nguyên hạt. Bạn có thể tìm thấy nó trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa nào. Một số ngũ cốc nguyên hạt phổ biến bao gồm: Lúa mạch, gạo lứt, kiều mạch, lúa mì nứt, cây kê, cháo bột yến mạch, bắp rang bơ, bánh mì làm từ lúa mì nguyên chất, mì ống hoặc bánh quy giòn.

Nếu bạn không chắc chắn về những thành phần có trong ngũ cốc nguyên hạt mua sẵn thì hãy kiểm tra nhãn sản phẩm hoặc bảng thành phần dinh dưỡng. Hãy đảm bảo rằng ngũ cốc nguyên hạt xuất hiện trong các loại sản phẩm mà bạn mua nhé.

Mặt khác, bạn nên tự làm hạt ngũ cốc tại nhà vì nó vừa đơn giản lại vừa an toàn cho sức khỏe của bạn.

2. Cách làm ngũ cốc nguyên hạt

Cách chế biến ngũ cốc nguyên hạt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng
Các loại đậu để làm ngũ cốc

 

Công thức 1: Ngũ cốc nguyên hạt bằng các loại hạt dinh dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Các loại hạt dinh dưỡng: hạnh nhân, hạt điều, quả phỉ

– Máy nghiền bột chuyên dụng hoặc có thể đem đi ra quán xay

Các bước làm:

– Các loại hạt sau khi mua về, đem ra nắng phơi sơ qua để khi xay thành bột chúng sẽ thơm hơn.

– Đặt chảo lên bếp, tiến hành đem rang riêng tất cả các loại hạt trên (rang riêng từng loại) cho tới khi chúng chín vàng đều thì tắt bếp. Nếu trường hợp bạn mua những loại đã rang sẵn thì không phải rang nữa.

– Bỏ riêng từng loại hạt đã rang vào nghiền xay bột chuyên dụng, nhấn nút 10s cho tới khi chúng được nghiền nát thành bột.

– Trộn đều tất cả các loại bột này với nhau. Sau đó bỏ vào trong hộp đựng có nắp kín, có thể làm bằng nhựa hoặc thủy tinh đều được.

* Chú ý: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời.

Công thức 2: Bột ngũ cốc nguyên hạt bằng các loại đậu

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Các loại đậu bao gồm: đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu trắng, đậu mè đen, hạt sen, gạo lứt, gạo nếp, hạt ý dĩ, hạt kê ta. Tất cả 100 gram.

– Máy nghiền bột hoặc có thể mang ra cửa hàng chuyên nghiền bột

Các bước làm:

– Tiền hành sơ chế các loại đậu đã mua về: rửa riêng từng loại đậu qua 2 lần nước. Loại bỏ các hạt mốc, lép khi nó nổi lên mặt nước. Sau đó vớt ra và đem phơi nắng cho khô.

– Tiến hành rang riêng các loại đậu: đảo từng loại hạt trên chảo lớn dưới lửa nhỏ. Nhớ đảo đều tay cho tới khi các hạt có mùi thơm, cắn thấy giòn và chuyển màu và được.

– Tiến hành sơ chế và rang các nguyên liệu khác bao gồm: hạt mè đen (rang cho tới khi thấy thơm và hạt kêu lách tách), gạo lứt (ngửi thấy mùi thơm, gạo chuyển màu vàng), hạt sen (rửa sạch trước sau đó phơi khô rồi mới đem rang vàng, có mùi thơm là được), hạt ý dĩ (cũng đem rửa sạch và rang như các loại nguyên liệu khác).

– Sau khi rang xong, hãy quấn đậu bằng giấy và vải xung quanh, sau đó ủ khoảng 30 phút. Đợi hết thời gian rồi mở ra cho nguội và đem đi nghiền bằng dụng cụ nghiền bột chuyên dụng.

– Tiếp đến là nghiền các hạt sen, hạt mè đen, gạo lứt, gạo nếp, hạt ý dĩ, hạt kê ta cho tới khi chúng mịn thành bột thì thôi.

– Trộn đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau. Sau đó bỏ vào trong hộp đựng có nắp kín, có thể làm bằng nhựa hoặc thủy tinh đều được.

* Chú ý: Nếu bạn dùng máy xay sinh tố thì các nguyên liệu này sẽ không thể mịn được. Chính vì thế nếu không có máy nghiền bột chuyên dụng thì hãy mang đậu ra các cửa hàng để nghiền nhé. Ngoài ra, công thức này không nhất thiết bạn phải chuẩn bị hết đầy đủ các loại nguyên liệu. Chỉ cần chú ý chọn loại không bị ẩm mốc, để lâu ngày,.. vì như vậy bạn sẽ không nhận được bất kỳ chất dinh dưỡng nào mà còn khiến bạn thêm bệnh nữa đó.

Xem thêm: Bột đậu đỏ có tốt không? Cách làm bột đậu đỏ như thế nào?

Vậy, qua những gợi ý trên đây của chúng tôi, bạn đã biết cách chế biến các loại ngũ cốc nguyên hạt chưa? Hãy để lại bình luận bên dưới bài viết này nếu như bạn có bất kỳ thắc mắc nào nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *