Cách làm sữa đậu nành thơm ngon chuẩn vị!

Sữa đậu nành là một thức uống đảm bảo 3 tiêu chí ngon- bổ- rẻ. Mặc dù sữa đậu nành được bán rất nhiều tại các cửa hàng đồ uống nhưng các bà nội trợ vẫn muốn tự tay làm thức uống này cho cả gia đình. Hãy cùng đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu về cách làm sữa đậu nành nhé!

 1. Sữa đậu nành và giá trị dinh dưỡng

Sữa đậu nành được biết đến là một thức uống phổ biến được chế biến từ hạt đậu nành. Sữa sánh, ngậy và mát. Nếu là tín đồ của đồ ngọt, khi uống sữa đậu nành bạn có thể thêm đường.

Theo các chứng minh khoa học, hàm lượng dinh dưỡng trong sữa đậu nành tương đương với sữa bò. Trong 100ml sữa đậu nành chứa 58,3kcal; 3,6 gam protein; 2 gam đường tự nhiên; 80 gam chất béo; 0,8 gam chất xơ và 0,03 gam natri.

2. Công dụng của sữa đậu nành là gì?

Nếu điểm qua 5 công dụng thần thánh sau của sữa đậu nành chắc hẳn bạn sẽ hiểu vì sao chị em luôn truyền tai nhau về cách làm sữa đậu nành.

Hỗ trợ giảm cân

Nghe đến việc dùng sữa giảm cân có thể bạn sẽ thấy thật phi lý nhưng với sữa đậu nành thực sự không phi lý chút nào. Ngoài việc chứa lượng calo và đường tự nhiên thấp, sữa đậu nành còn giúp ngăn chặn sự hấp thu chất béo vào đường ruột và cung cấp chất xơ tạo cảm giác no lâu hơn.

Cải thiện lipit ( mỡ)

Sữa đậu nành có khả năng cải thiện lipit do chứa lượng chất béo thấp và hoàn toàn không chứa cholesterol. Các axit béo không bão hoà tồn tại ở 2 dạng đơn thể và đa thể có khả năng ngăn chặn cholesterol hấp thụ vào trong máu. Ngoài ra người thường xuyên uống sữa đậu nành sẽ giảm nguy cơ đột quỵ, sơ vỡ và co dãn mạch máu.

Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt

Nếu nam giới được khuyên nên hạn chế sử dụng sữa đậu nành thì nữ giới lại được khuyên nên sử dụng một lượng sữa đậu vừa đủ mỗi ngày. Việc nữ giới thường xuyên sử dụng sữa đậu giúp lượng hoocmon nam testosterone giảm, điều đó đồng nghĩa với việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Ngăn ngừa các triệu chứng tiền mãn kinh

Tiền mãn kinh là giai đoạn bắt buộc phải trải qua trong cuộc đời người phụ nữ. Phụ nữ ở giai đoạn này dễ gặp các vấn đề về sức khoẻ như: mất ngủ, trầm cảm, dễ cáu gắt…do sự suy giảm hoocmon đột ngột.

Cải thiện bệnh loãng xương

Bệnh loãng xương dễ gặp nhất là tình trạng xương yếu và dễ gãy. Trong sữa đậu nành có chứa hoocmon phytoestrogen giúp hấp thụ calci vào cơ thể và tăng sự chắc khỏe xương.

3. Cách làm sữa đậu nành thơm ngon nức mũi

Không cần giỏi nấu ăn bạn vẫn có thể làm được ly sữa đậu nành thơm ngon bởi lẽ cách làm sữa đậu nành thực sự rất đơn giản chỉ bao gồm vài bước đơn giản sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Đậu tương: 500 gam

– Nước đun sôi để nguội: 2 lít

– Đường trắng: 100 gam ( bạn có thể sử dụng nhiều hơn nếu thích uống ngọt).

– Vải lọc.

Các bước làm

– Bước 1: Chọn đỗ và ngâm đỗ

Đây là bước quan trọng đầu tiên vì bạn cần chọn được những hạt đậu bóng, đều không bị sâu, thối. Hãy ngâm đậu trong nước trong khoảng từ 6- 8 tiếng. Trong thời gian ngâm này cần thay nước 2 tiếng một lần. Việc ngâm nước sẽ giúp hạt đậu nở ra và dễ chế biến.

lam sua dau nanh ngon
Hạt đậu được chọn đều và sánh mịn

 

– Bước 2: Xay đỗ

Với một lượng đỗ nhỏ chỉ để làm sữa đậu phục vụ gia đình bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay đậu. Để say hết 500 gam đậu nành đã chuẩn bị bạn say làm 2 lượt, mỗi lượt say bạn cho 250 gam đậu nành cùng với 1 lít nước đã chuẩn bị trước đó. Say càng kĩ sữa đậu sẽ càng ngậy.

xay dau nanh
Máy xay đậu thời xưa

 

– Bước 3: Lọc sữa

Sau khi xay đỗ phần đỗ và phần nước đã hoà vào nhau, tuy nhiên bạn chỉ có thể sử dụng phần nước vì vậy cần dùng tấm vải thô vắt kĩ để lọc riêng phần nước.

– Bước 4: Đun sữa

Đây là bước cuối cùng để cho ra một ly sữa thơm ngon cho bạn. Sau khi lọc sữa bạn cần đun sôi kỹ  với lửa nhỏ, vừa đun vừa phải khuấy nhẹ và đều tay. Nếu thích hương vị thơm của lá nếp, khi sữa đậu sôi bạn thả một chút lá nếp đun tiếp 5 phút rồi vớt lá nếp ra.

– Bước 5: Thưởng thức

Có lẽ đây là bước được mong chờ nhất. Với bước này thì thực sự đơn giản, bạn có thể thưởng thức theo ý thích của mình như cho thêm đường, thêm đá,…

sua
Thưởng thức sữa đậu cùng bánh bông lan

 

– Bạn có biết: Sữa đậu nành để được mấy ngày?

4. Những lưu ý khi uống sữa đậu nành

Sau khi làm sữa đậu nành xong bạn cần lưu ý những nguyên tắc sau khi sử dụng sữa đậu nành:

Đun kĩ trước khi uống

Cần đun kĩ sữa đậu nành trước khi uống vì trong sữa đậu sống chứa một số chất bất lợi như chất ức chế Trypsin, saponin,…Nếu không đun sôi kĩ sẽ gây cảm giác đau bụng, buồn nôn.

Không dùng chung sữa đậu nành với trứng

Không giống như matcha hay một số thức uống khác, bạn tuyệt đối không đánh trứng vào sữa đậu nành và sử dụng. Sự kết hợp giữa sữa đậu nành và trứng tạo kết tủa làm mất giá trị dinh dưỡng của sữa.

Sữa đậu nành không nên dùng với đường đỏ

Việc cho thêm đường vào sữa đậu nành sẽ giúp bạn dễ uống hơn, nhưng tuyệt đối đó phải là đường kính trắng. Bạn hoàn toàn không nên sử dụng đường đỏ vì trong đường đỏ chứa axit hữu cơ như axit lactic, axit axetic,…nếu kết hợp với protit, canxi trong đậu nành sẽ tạo thành chất biến tính.

Không uống quá nhiều sữa đậu nành một lúc

Uống quá nhiều sữa đậu nành một lúc không chỉ làm bạn cảm thấy ngán mà sự dư thừa có thể làm cho bạn đau bụng và dễ đi ngoài.

Không sử dụng sữa đậu nành khi đang sử dụng thuốc kháng sinh

Việc sử dụng sữa đậu nành khi đang sử dụng thuốc kháng sinh không chỉ làm giảm tác dụng của thuốc mà còn làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa.

Như vậy cách làm sữa đậu nành thật quá đơn giản và ai cũng có thể tự làm tại nhà phải không nào. Hãy bắt tay ngay thực hiện thức uống này cho cả gia đình thưởng thức để làm dịu đi cái nóng chang chang của mùa hè nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *