Series cách bảo quản đồ ăn (Phần 2)

Tiếp nối series cách bảo quản đồ ăn phần 1, hôm nay chúng tôi tiếp tục giới thiệu đến các bạn series cách bảo quản đồ ăn phần 2 dành cho những thực phẩm không thể quen thuộc hơn như trứng gà, rau củ quả, nem rán hay dâu tây. Nào hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh, bảo quản trứng gà bị vỡ hay bảo quản dâu tây khi vận chuyển như thế nào cho đúng nhé. 

1. Cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh

Bên cạnh là thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng, trứng gà còn là nguyên liệu cho những công thức làm đẹp của chị em. Nhưng giả sử bạn đang ở trọ hay vì một lý do nào đó như tủ hỏng, tủ đã kín chỗ thì cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh như thế nào?

bao quan trung ga
Trứng gà là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng

Những mẹo quản quản trứng không cần tủ lạnh dưới đây sẽ giúp bạn giữ trứng luôn tươi ngon, để được lâu ngày:

– Chọn những quả trứng không bị dập vỏ rồi cho vào một cái hộp nhựa hay lọ thủy tinh rộng. Đổ nước vôi đã pha loãng ở nồng độ 2 – 3% đến ngập trứng. Đưa hộp trứng đó ở nơi thoáng mát, không có ánh mặt trời và sử dụng trong vòng 3 – 4 tháng.

– Chọn những quả trứng không bị dập vỏ rồi cho vào một chậu nhỏ. Đổ nước vôi đã pha loãng ở nồng độ 5% đến ngập trứng và ngâm trong 30 phút. Lấy trứng ra, lau khô và cất ở nơi thoáng mát.

– Quét dầu thực vật lên vỏ trứng, bảo quản ở nơi có nhiệt độ từ  32 – 45oC.

– Dùng trấu khô hay mùn cưa, tro bếp để bảo quản trứng bằng cách cho trứng nằm sâu trong các chất trên.

2. Cách bảo quản trứng gà bị vỡ

Trứng gà được bảo vệ bởi lớp vỏ có thành phần là canxi cacbonat rất mỏng, vì vậy khi vận chuyển trứng rất dễ làm lớp vỏ này bị vỡ. Khi bị vỡ 1- 2 quả thì không sao vì bạn có thể ăn ngay nhưng nếu vỡ với số lượng lớn thì cách bảo quản trứng gà bị vỡ như thế nào?

bao quan trung ga bi vo
Vỏ trứng gà rất mỏng nên dễ bị vỡ

Thông thường chúng ta sẽ cho lòng trắng hoặc lòng đỏ trứng gà đã vỡ vào những chiếc hộp kín rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh. Nhưng như vậy đã tối ưu chưa?

– Đầu tiên bạn nên cố gắng tách lòng trắng riêng và lòng đỏ riêng.

– Lòng trắng được cho vào các khay đá nhỏ để đông nhanh với lượng 1-2 quả/ ô chứa. Sau khi đông lạnh thì gỡ ra cho vào túi nilon hoặc túi zip để trong ngăn đá tủ lạnh.

– Lòng đỏ cần cho thêm một ít muối, đường để tránh tạo hỗn hợp đặc sệt. Và cũng tiến hành bảo quản như lòng trắng.

– Khi sử dụng cần đưa trứng từ ngăn đá xuống ngăn mát để qua đêm và lấy ra khỏi ngăn mát 30 phút mới chế biến.

3. Cách bảo quản nem rán

Nem rán là món ăn phổ biến trong những ngày lễ tết của các gia đình Việt. Nhưng để có được những chiếc nem rán trên mâm cỗ thì khâu chế biến của món này thực sự không dễ và tốn nhiều thời gian. Vì vậy, nhiều người đã tiện tay làm luôn số lượng lớn rồi bảo quản để sử dụng cho những ngày khác. Vậy, cách bảo quản nem rán như thế nào mới tốt nhất?

bao quan nem nuong
Nem rán muốn giòn và ngon sau khi bảo quản cần lưu ý ở  khâu chế biến

Chọn nguyên liệu và cách chế biến để bảo quản nem được lâu nhất:

  • Chọn bánh tráng cuốn: nên chọn gói nhỏ, nhiều lớp để cho nem giòn, khó ỉu.
  • Trộn nhân: nên thái và trộn nhân với kích cỡ khác nhau.
  • Cuốn nem: cuốn vừa phải, không cuốn quá chặt tay, hay quá lỏng sẽ kiến nem bị vỡ hoặc bung ra làm sản phẩm có hình dạng không đẹp mắt.

Cách bảo quản nem

– Bảo quản nem trong ngăn đá: có thể rán nem rồi giữ trong tủ lạnh hoặc trữ khi còn sống.

4. Cách bảo quản rau củ quả

Ngày nay, con người có xu hướng thích ăn rau củ quả sạch. Rau củ quả lại là thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, chất khoáng cho cơ thể và hầu như không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Khi thu hoạch hay mua rau củ quả với số lượng lớn thì cách bảo quản rau củ quả như thế nào?

– Hầu hết rau củ quả đều thích khô ráo nên các bạn không nên rửa trước khi bảo quản. Nếu rau quá bẩn có thể rửa qua và để ráo trước khi cất trữ.

– Nên phân riêng từng loại rau củ quả trước khi cho vào tủ bảo quản.

rau cu qua
Cần phải phân loại rau củ quả trước khi bảo quản

– Dùng bao nilon hay túi zip hộp nhựa để bỏ riêng từng loại rau củ quả.

– Không phải tất cả rau củ quả đều nên bảo quản trong tủ lạnh. Đặc biệt lưu ý đến khoai tây, chuối,…

– Không nên bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh ở nhiệt độ quá thấp hay quá cao, nhiệt độ tốt nhất cho rau củ quả thường tư 5 – 21 độ C và lưu ý không phải tất cả rau củ quả đều có thể đặt cùng nhau khi bảo quản…

5. Cách bảo quản dâu tây khi vận chuyển

Dâu tây được trồng phổ biến ở Đà Lạt và sau đó nhanh chóng được phân bổ ra các tỉnh thành trên khắp cả nước để phục vụ nhu cầu của người dùng. Vậy cách bảo quản dâu tây khi vận chuyển như thế nào? Làm sao để dâu tây vừa tươi, vừa đảm bảo chất lượng vừa không bị dập, nát? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

– Chọn thời điểm thu hoạch dâu tây: Nếu vận chuyển đi gần thì nên thu hoạch khi 75% dâu đã chín hồng. Nếu vận chuyển đi xa nên thu hoạch khi  20 – 40% dâu chín hồng.

bao quan dau tay
Dâu tây được chọn để vận chuyển phải chín đều và kích thước ngang nhau

– Thời gian hái dâu cũng nên được lưu ý: Hái lúc trời mát, không có sương từ 7h -10h sáng và 16h – 18h chiều.

– Lựa chọn những quả dâu tây đạt chất lượng mới tiến hành vận chuyển: dâu to, đẹp, không bị sâu, không dập nát hoặc dâu có cùng kích cỡ với nhau tùy vào nhu cầu người mua.

– Đóng gói và bảo quản: Dâu tây rất dễ bị dập vì vậy cần được chứa trong các hộp carton nhỏ, nông và được xếp vào các giỏ lớn hơn để vận chuyển. Xếp các hộp theo thứ tự gối đầu.

– Khi xếp lên xe vận chuyển cần xếp có lỗ thoáng, xếp lên giá gỗ không chồng lên nhau. Nên vận chuyển khi trời mát hoặc vào ban đêm.

Trên đây là các cách bảo quản một số loại thực phẩm quen thuộc mà chúng ta thường sử dụng mỗi ngày. Hy vọng với cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh, cách bảo quản trứng gà bị vỡ hay cách bảo quản rau của quả luôn tươi ngon được chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn trở thành một bà nội trợ đảm đang. Đừng quên theo dõi các Series bảo quản đồ ăn tiếp theo của chúng tôi trên website nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *